时尚鸭脖

雪夜花

松子鸭颈
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【特点】 形象逼真，外酥里嫩，香而不腻，兼有松子之香。
4 M( c& k7 G! ~" `# r* l2 i【原料】
# Y; o$ I; a6 z$ X烤鸭皮350克。 香菜7.5克、松子25克、虾肉50克。精盐2.5克、绍酒25克、葱姜汁10克、味精2克、蛋清25克、干淀粉15克、花生油750克（实耗油100克）。
  e6 r; H0 D. w+ y5 t/ }' Y【制作过程】
$ r/ m+ O+ G9 e8 |. N. [9 t* E+ e将烤鸭片下，切成5厘米宽，6厘米长的块待用。虾仁、肥膘分别斩成茸，放入碗内加精盐、绍酒。葱姜汁、味精及蛋清搅拌成虾馅。将松子下四成热（约100℃的油锅拉油，变色时倒出沥油，放入虾馅内拌匀。将鸭皮（皮面朝下）摊在砧板上，拍上干淀粉，放上虾馅，卷成5厘米长的鸭颈，锅上火烧热，倒入花生油，烧至五成热（约125℃）时，将鸭卷徐徐投入锅中炸至皮脆色金红，然后捞出装盘，以香菜衬托即成。

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看着图片就想吃了，美味。。。

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恩，蛮喜欢吃的！！

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看起来好油```

  = =

橘宝

坑顶没我们做的精武鸭脖好吃

算吗

哦，不是真的鸭脖子啊?

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哈哈。回帖要积极嘛

hiyu27

没武汉的精武鸭脖好吃吧？