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【原料】：
2 A- u" O2 p* V8 f t主料瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。, ~7 o! b) J9 m/ N7 W8 x' @
" c/ c$ Q; y9 l9 {, L% p' G【做法】：
0 U) O9 O' P ~0 `$ z/ d# L(1)大米炒黄磨成粗粉。. V- J6 ]; k/ z- C" F9 R/ F3 ~7 F
葱切成葱花。3 x4 Q4 C1 A1 Q0 |( D
豆豉剁细。$ C* E; n, o" {' v" n
姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
4 q9 [' e. k, T" ]' W8 q$ R) z$ ?(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。
1 u/ D. q+ q+ |% X# @* O9 D另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:33:04
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