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【原料】：
5 z$ N N i# `8 [# M$ q* U主料瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
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【做法】：" Y- C& q9 H- m! I# E
(1)大米炒黄磨成粗粉。6 h& C4 ^3 @1 N) W8 h# d$ ~6 R& g, l! s. n
葱切成葱花。
+ A0 t1 }, x( ^5 {, v5 y豆豉剁细。
, `6 V. C! p, O9 V. _/ }姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
0 { O, W1 s+ S, _* A(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。/ T. I% ?" n! ` E }) N, k2 g5 P: z k
另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:33:04
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