虫草炖老鸭

yishuhan

主料

2 I6 C# q$ A9 J; S' |" t9 E虫草  净土老鸭
5 F5 F4 G* Y( j! l; s! L  ^- Y
调料

8 n* c4 ]6 N' r4 V% E精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉
8 \; e9 H; U4 I( o! S; t3 \8 ^
% S; C4 Q7 N) C% u制作过程

/ V, e& F" h! p, O3 R  n1．将土老鸭宰杀，洗净。

+ j1 k$ ]. ]( v3 _6 n, j2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。

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虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。

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1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。

2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

建筑史

过火会出现蜂窝眼，以丰满光滑为准。　

hahadayu

谢谢楼主，好人一生平安