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主料
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+ M! E. k! l+ T; b千张
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$ t# Z& h3 U2 v; t# x; m1 e1 N8 f3 Z+ n辅料( g+ y8 |# f$ a( p8 l
2 S* M3 `: a6 W- K
水发干笋丝 红椒丝
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调料
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精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜 8 U# B4 `" r5 C, ]
5 r4 E S: F, x/ u2 S! R8 w
制作过程; L: `6 d. |: @' K: m% x8 s
0 t3 ~' M9 d- w4 d5 h+ \" m/ l1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。 3 l( h$ M# h$ C! k9 h+ ] B
. o& W# }+ ^6 N4 O, F+ P. O
2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。 4 X5 y( b7 C) g+ d6 [. g
; t; K% @0 A+ V" d! j" r# t3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:40:35
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