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主料4 o$ f) d3 E9 l, p
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千张 - h1 D) |( J U
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辅料1 }1 }: m$ E: I( `; Y9 X
9 i% r6 N9 |7 z3 q5 J' B, B, r水发干笋丝 红椒丝 0 @- F! M$ t# \6 w' }5 y7 H. P
5 j4 }1 W2 j$ \7 Q) j. C& V调料9 R4 \: x' s; K" L
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精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜 - o) f g& e- R( _) [
* G& F0 r: H+ @6 i& z$ N制作过程6 J- v+ _9 v1 M: F# ?1 V' i
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1．将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。 2 ~/ J7 H. M( Z/ q4 ~
1 b* m/ S6 a5 Q7 `3 d2．砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。 3 X5 l1 _$ n* ^1 ^
$ M2 z2 G$ H- O- t( F4 a6 Y3．炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-6 13:40:35
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