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本帖最后由 waha666 于 2009-2-14 21:57 编辑 # _2 w( V/ l( |$ s6 d
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【糌粑】8 m1 w5 ~, z( ^1 D1 N9 d' w
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藏族的主食。青稞麦炒熟后磨成的面。用酥油茶或青稞酒拌和,捏成小团食用,是藏族人的主食。由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。有时，边吃糌粑，边喝酥油茶。有时，把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口了。
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6 J4 f1 ?+ |, x4 P到拉萨很久之后才吃的糌粑，总认为这东西不适合偶汉族人的味蕾。偶尔一次，小妹带我去大昭寺广场附近的小吃店甜品，哈，藏族的【芝士蛋糕】，一层蜂蜜糌粑，一层酸奶，撒点可可粉，和罐头菠萝，还蛮好吃。于是偶们自己就跑去买了酥油和糌粑，呵呵。自己做，蛮好吃滴。。。
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这边的酥油茶，就是用奶酪和砖茶盐熬成滴，和芝士浓汤的味道很相似，感觉西藏还是蛮适合咱们这些爱好西点的同志们生存滴，嘻嘻。。。. G" d! D- k W; [' ^
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先上糌粑吧，呵呵。。。呵呵，玛格丽特小饼加上酸奶枸杞，哈哈
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, S5 B! g# N1 \" C, c0 D v桃心呢。。。
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比较原始滴
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做法很简单：糌粑粉（已经炒熟的青稞粉）加入酥油、茶水、蜂蜜捏成团，依自己喜好再放些枸杞、葡萄干、人参果之类的9 U- q* U N/ }5 q
酥油这边卖20元一斤
, B0 g4 A0 k+ Y" n酥油形状很奇怪吧，呵呵，使用羊肚子包裹滴，冬天一般都不会坏。。。9 a" V* ]+ B% J% H1 i1 U
' a0 N- L+ {3 {8 H3 |糌粑粉13元5斤装1 c/ A$ A0 L8 N6 ]. Q$ g% m( n
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藏人喜好用皮囊装入糌粑粉，倒酥油茶，慢慢揉匀捏实吃，呵呵
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, {$ P& s8 p* @! \) i0 G. a5 `[转贴] 作者：藏·飘·荨 |
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狗仔卡
发表于 2009-2-14 21:56:01
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