大家说说自己会做的菜咯！

windyiiyy

家常菜：蒸蛋

我家里的家常菜！
也就是mother's dish
) H  p6 L7 O% K% q8 R# I3 Q) r蒸鸡蛋是一道很有检测价值的菜肴！

8 C# C: e. \; s  Q1 _2 r5 o做法很简单！
就是把蛋和有还有水打混然后就放在一个盘子里面！
7 j: `) z4 o8 p8 B但是呢？
怎么才能做出最好吃的？
其实在于选蛋和比例！还有打蛋的技巧！

选蛋：
/ z& k2 n  |) `$ W$ O, k# @4 u7 D) ~鸡蛋或者鸭蛋，或分开，或组合！
但是纯鸭蛋会很粗糙和有异味！
2 p$ \& r) ?: C. p建议是由“混蛋”1个鸭蛋2个鸡蛋就很够分量了！！
: ?* e0 R% e2 S, }# |/ W/ d- F因为鸭蛋和鸡蛋加起来会感觉不到，鸡蛋的易烂感！
; `; ]# m8 T& N- p9 k也没有鸭蛋的坚硬！
1 f) }; O4 s9 i4 v* @, i; i所以哪！就要以以上的比例混合2种蛋！

' a# H$ o( l$ I- S0 s7 W打蛋：
2 Z4 v5 V* @0 m, f# B, q打蛋是很讲究的一个步骤！
不要太用力，要均匀，和一致方向！
不要求大太久！尤其不是要像蛋糕那样起泡！
! p1 K8 w  x# @
5 g- P8 e, C  P. |& [) t% c佐料：
, f- t, U" F& e) N油和水以2%、10%左右为好！
" u/ Y- {; F5 X看蛋液里的水分来决定！

+ c& O8 k  E, g# I; I蒸：
这个比较讲究！因为最好的蒸蛋出来要香、嫩、滑！
. A; a2 @$ E3 P2 U# c要不起蜂窝就要在打蛋时候做的细致，然后也不能蒸的太老火！
最好就在饭米熟透前的10分钟内把蛋放进饭锅的夹层！
7 k$ X1 M- d6 w% z+ e或者家里用的电饭锅的话，直接放在饭米上就好了！

hf-zheng

我会的很多比如糖醋系列的！其实主要会调那个糖醋的汁！其他的多差不多！
- a+ @9 Q* R8 {7 d0 f& p  |不过另外说下你的蒸蛋！把水换成牛奶会更香、嫩、滑！这是我专业的前ＢＦ（级数蛮高的厨子）教我的！

bxaxcs

醋溜蛋更好吃哦，它还叫赛螃蟹呢

melonqueer

基本上家常菜我都会做```有的时候还喜欢搞些新花样```

asdasdasd3

我只会做泡面 怎么办？唉！天生不会做饭

didi147

蒸鸡蛋还容易做吧
# I7 A, `- I7 a7 j基本上的菜还是能做~~
看心情 嘿嘿~~~

蔓草菁菁

西红柿炒鸡蛋，山药熬白菜

ltac

在外面被迫自己做饭,比较经常作的的酱油鸡翅

锅里加入油,烧热,小火煎鸡翅,双面各煎一下,退去血色后,马上加入酱油,
各面都要淋到酱油,待鸡翅上色,酱油变得粘稠后,补加一些水,并且加入盐,糖(糖要比盐多),
继续煮20分钟,中途要翻面,加水,

把水换成啤酒或者可乐,就是啤酒鸡翅和可乐鸡翅了
如果用鸡腿或者带皮的鸡肉也都能作的挺好吃

tcboy

番茄炒蛋~~~~~~~~~~~~~~

infacdive

可乐鸡翅，和酱油鸡翅差不多，用3：1的可乐和酱油做酱汁