中午勾芡很不成功，希望大家指导一下啊。

保价包裹

中午勾芡很不成功，不好看，味道也不好。希望大家指导一下啊。

河北饕餮

你怎么够的呢？要说明，要不然怎么指导。

msnwitness

勾芡下去后，快拌几下，就得马上起锅，不可以烧太久。

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淀粉加入适量冷水，搅匀。倒入热菜/汤中，不断搅拌。淋油时要注意，一定要在芡熟后淋入，才能使芡亮油明。一次加油不能过多过急，否则会出现泌油现象。由于烹调方法不同，加油的方法也不同。一般熘、炒菜肴，多在成熟后边颠勺边淋入明油。干烧菜，菜是在出勺后，将勺内余汁调入油泻开，浇淋于菜肴上面。明油加入芡汁后，搅动颠翻不可太快，避免油芡分离。

森木

我的经验就是芡粉只要放一点点就好了，记得一点点，很少的一点。