大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
( x& W2 l  C9 v) ~& B食材类别：豆制品 味道：麻辣
1 ]( U5 l9 B0 c) U/ d8 \2 F适宜季节：夏

2 M6 [! D9 C* h/ N: P# O/ F色香味： 味麻辣
7 D/ C) I$ P' P1 ?) \$ z/ X1 q0 m" P5 a
主料：
: S, l% Q& Y' F
  _/ a7 \$ W* x& K( r牛肉末(或猪肉末)(65克)。

+ X  J0 Z) Y1 c, P  l辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。
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制作：

1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；

2 r8 G( N: _' J. Z2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；

* U% w4 ~# _. R8 D3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
6 E8 Z- ?! Z0 @7 r& ?9 L
1 I3 Y/ d  j/ V& o4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；

, {& p( @& u9 Z( A: \/ g2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
! \$ a$ Y( l( E5 v" l参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。