大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
2 `0 i1 `2 w9 o食材类别：豆制品 味道：麻辣
适宜季节：夏
  A0 W- I6 r2 Q5 M3 z/ r# w0 e; I8 T# G+ a
! P3 ^$ j0 x) n' [" A色香味： 味麻辣

. E0 \+ e+ D( P主料：

7 F  Z- s6 }+ `" w6 J: l牛肉末(或猪肉末)(65克)。
, c/ b2 `6 i1 T( r. _" C7 p
9 Y, f  e7 l, C( p辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

制作：

4 B  N0 s3 f( n1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；

5 k# z9 T4 w+ r- K2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；

) p2 F$ j7 i9 q/ h- q3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；

4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
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2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。