大家帮我看看这样做麻婆豆腐正宗不？

jdkjdk

烹调类别：炒 菜系：川菜
! ]1 l9 E! F/ h食材类别：豆制品 味道：麻辣
' O4 v! g( ?# i7 Y- b7 N! ~+ _6 o适宜季节：夏
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色香味： 味麻辣
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主料：

牛肉末(或猪肉末)(65克)。
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辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。
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制作：
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1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；

2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；

* R9 L, y8 }" k: q0 [; \$ `. |3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
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3 J" S% Y3 y0 w. C4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；

7 c# R. D# F2 W* N" M  r2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
参考资料：http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0110/117.html

jdkjdk

沙发自己坐了哈哈

禁果恋

恩   不错。。。这样做蛮正宗的。。。

wujinglei

有图吗？

shgayboy

要是和水煮那样的做法一样，在面上洒一层花椒，辣椒粉，然后再浇一勺沸油上去，口感会更好。