菜系及功效:东北菜 家常菜谱 私家菜 卤酱菜 - f! q. S5 N" R4 b% h
工艺:酱3 k6 m- I) E6 b8 f5 Z
酱鸡脖的制作材料:& ^8 G. g2 B) V1 _; {6 m
主料:净鸡脖2000克
( t! j2 G1 P6 R6 P8 O4 {调料:红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。3 `9 r. Y8 G+ b* q/ `
教您酱鸡脖怎么做,如何做酱鸡脖才好吃0 P r% h* Q% O% |% K6 Q& r
做法
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1、鸡脖用温水浸泡,刮洗干净,再放入沸水锅内烫透,捞出沥干。5 a# f. ^1 S& W1 n" \& q
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2、锅内放入适量清水,加入红色老卤、香料包、葱、姜,烧开后放入焯好的鸡脖,旺火烧沸,转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油,食用时剁成小块装盘。 |