东北菜系列之伊春菜系：芝麻蕨菜

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱
7 E3 W; [* y3 T口味：麻酱味      工艺：拌
芝麻蕨菜的制作材料：
% F+ W7 J/ M0 [  w/ P1 O主料：蕨菜500克
辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克
调料：盐5克,味精1克
芝麻蕨菜的特色：
蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。
教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃
  w4 o0 l) G1 _, n- |" v% g0 j/ ~6 K1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
6 M* A, h) s8 X# \2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
; p  W9 ~9 P6 N) |4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。
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芝麻蕨菜的制作要诀：
8 Z2 s; T( |* s0 o7 x1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
) e4 D/ p9 U+ s: g1 o* M2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。
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1 n! l/ @  T/ A* m# u7 B, J小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。