东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
3 q. C2 O, I5 n" o8 C- m$ X: c口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
炸金果蜊蝗的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
炸金果蜊蝗的特色：
4 M+ q8 x7 N$ i' e6 h此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
( @. o5 u) f  a( o教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
. B6 j! i; L3 Y9 {0 M1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
$ K# V$ J5 c! ^) {4. 将鸡蛋搅匀成糊；
5. 把面包渣倒在案板上；
: F% b3 I4 q( y( k% Q3 j5 g! e& ]2 {6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
3 c6 v; l; K7 i) C; t( [7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。

; ~& e9 K8 a2 Z0 d4 q, V炸金果蜊蝗的制作要诀：
- K- |! h/ b* }  B  ^) b3 a5 g1 [1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
6 H6 n* g3 i7 l! k2. 面包渣切黄豆粒大小；
3. 炸时不要上色过重；
0 N0 ]0 Z- D* a( t9 Y' z4 r4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

! ]) ]; @6 {+ m" L- }; A# U  z; C小帖士-健康提示：
+ m+ Q; I3 y, u3 d牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。

0 d- W& f% q4 j, _) U小帖士-食物相克：
2 w- A0 x6 ]' B0 z3 |# A$ L牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食