东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
- l8 V- V* t1 E  C# |* Z口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
) S) f+ y4 Z0 n炸金果蜊蝗的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
炸金果蜊蝗的特色：
此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
! @" X* o( Y" ~( `2 ^" L教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
* @8 Q3 ^. a$ F, `0 F1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
( v5 I9 r$ W" y4 m" h2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
. W4 V* F% C. `* ]3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
4. 将鸡蛋搅匀成糊；
9 [6 ?  Y' t9 W* A9 b( s5. 把面包渣倒在案板上；
6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
7 v0 g  `* p# W/ [0 c7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。

炸金果蜊蝗的制作要诀：
1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
2. 面包渣切黄豆粒大小；
3. 炸时不要上色过重；
; P) K% _7 }& i! P. ?4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

2 H5 D/ }1 B! X8 r小帖士-健康提示：
牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。
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/ ]% ]0 V) ?" Z' C8 @8 o小帖士-食物相克：
/ {) f3 X0 W+ C0 F3 g0 C( k牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食