东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
) G3 v4 @6 a7 `" o0 [! d! i炸金果蜊蝗的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
; H1 O+ e" f6 K! L: Y调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
6 J4 F2 \& m* x炸金果蜊蝗的特色：
* I' v+ v! v! ?: C2 w此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
6 |; x& O2 O( l2 ]- O; R2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
) C. ]- O" {% ^3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
8 F0 g( ~# ^- Z8 |; r) s  @4. 将鸡蛋搅匀成糊；
5. 把面包渣倒在案板上；
6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。
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炸金果蜊蝗的制作要诀：
1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
2. 面包渣切黄豆粒大小；
  Y1 l* o0 a2 J1 f5 \3 W, J1 W3. 炸时不要上色过重；
0 A8 n. \: H& i- o/ x1 _; k# e4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

5 q1 i  h" F$ B" P) X小帖士-健康提示：
: d! Y6 E* L: |牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。

小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食