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用料:. i. [3 c2 S$ `" @" j/ @. z! S
1、米饭一碗。2、虾仁一两。3、熟青碗豆二两。4、甜椒半个。5、黄瓜三分之一根6、鸡蛋两个。7、香葱两棵。8、咖喱粉一小匙。9、番茄酱三大匙。10、料酒一小匙。11、盐适量。
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做法:% O' B2 G9 u+ j4 R3 W! i" i
1、黄瓜、甜椒均切小丁;取一个鸡蛋打碗里,放适量盐搅打成蛋液;香葱切碎;淀粉里加少量水兑成水淀粉;虾仁去沙线后切丁,放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。$ Z4 l) H1 G D. W& o
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2、锅中放油烧至六成热,倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。
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0 {; R$ }# V; |2 m 3、将蛋推至锅边,下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。、
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% r' T) e m" g3 d9 u# L 4、倒入米饭、适量盐,用大火翻炒约一分钟。8 R9 |" Z5 ~, ^$ g4 [# c K) R& y
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5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭,起锅装碗里待用。
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4 _2 L) l# q. V% u% f; x" F 6、将另一个鸡打碗里,放适量盐搅打成蛋液,再加入水淀粉搅匀,5 a: D* W) q) z- x
( b7 i5 F% J+ T# |% Q: n) x o9 {* Y. p 7、倒入温热的不粘平底锅中(如果煎锅没有不粘涂层的话,那就需放少量油湿锅),将锅转动几下,使蛋液铺得既薄又圆,用小火摊成蛋皮。5 k# i6 }9 L( n6 Y) c U% ^$ G6 N( I
" E% \4 D" i$ W# {" E 8、蛋皮起锅盛入一大盘内,将咖喱饭放在蛋皮上。
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$ v$ L: n- A: g# ?4 M: s/ t; d 9、将饭包好。淋上番茄酱即可食用。 |
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