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蒜蓉乳酪焗大虾

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发表于 2009-3-12 23:45:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:% @0 ]' O; q' H
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  大明虾6只、小型土豆1个、蒜蓉2汤匙(30克)、马苏里拉奶酪4汤匙(60克)、牛奶2汤匙(30ml)、黄油1汤匙(15克)、盐1/2茶匙(3克)、曲酒1汤匙(15ml)、黑胡椒少许、百里香少许(没有可不放) , [. V" f9 n0 W/ F
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  做法:
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, [' M9 T8 m8 m, P- {& }( b" N  1、土豆洗净后,在正反面的表皮划上十字形的两刀,将土豆放入蒸锅蒸20分钟,或用水煮熟都可以。待土豆稍冷却后,将土豆去皮。
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  2、用剪刀将大明虾的虾枪,头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。 * s: C# @% u0 Z; ~1 |
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  3、用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后,保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开,用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
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! O8 E1 l/ j- D. @# @: c  4、将虾放在铺好锡纸的烤盘里,淋上曲酒,撒上盐,用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒,腌制10分钟。
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6 m. {* e; q7 n7 Y8 A" o! t. Z7 }  5、将土豆去皮放在碗中碾碎,加入黄油,牛奶和蒜蓉搅拌均匀。将土豆泥填在虾背上。随后撒上马苏里拉奶酪。
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  ^$ i$ \% _, E4 Y  6、将烤箱预热,设定为180摄氏度,将烤盘放在烤箱中层,烘烤10分钟即可。
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