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材料: / ?4 B3 w' O/ u+ N
8 @' G6 ^% {1 d3 A3 J 吕宋芒(3个)、基围虾(10只)、苹果(1个)、雪梨(1个)、沙律酱(3~4汤匙)
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第一步
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1 烧开锅内的水,放入基围虾烫熟,捞起剥去虾壳,投入冰水中至凉透,捞起虾肉放进玻璃大碗里。
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- g' y/ d7 ~6 A6 L9 G. w' E 第二步
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8 u6 w# J8 O" s i ~ 2 芒果隔着核各切两刀,在两瓣果肉处划交叉斜刀,用汤匙将果肉挖出放进碗中。
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第三步- `3 s. n/ u0 v2 N) \6 E2 b6 m
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3 苹果、雪梨去皮和核,切成小块也放进大碗里。 0 d) @$ ]7 b$ h3 D
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第四步6 P! R6 r( n$ E/ G! K
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4 舀3~4汤匙沙津酱倒进碗里,与水果、虾仁一起搅拌均匀后,即可装盘了。 5 T. h7 c. w2 n1 k
: c a+ w. V, E# [) ~: q 厨神贴士
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1 K; @5 b8 ]; a7 R0 i, B+ m: K. i 注意把握水果的时机5 x/ D& c1 }( Q1 r( l: y7 V
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1、苹果削皮后容易氧化变色。防止苹果变色的办法是:苹果去皮后切成丁,在凉开水中放少许盐调匀,将苹果丁放入浸泡一会儿,捞出沥干水就可以了。, B& F; e* V, p S
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2、芒果是较为湿毒的水果,患有皮肤病和肿瘤的朋友,要避免多吃芒果。 : g; R, G5 d7 a$ Q" T' T1 e3 u9 R
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3、购买芒果时,要挑选果面干净,果蒂无腐烂的。要用芒果来做沙律,以较甜的吕宋芒为佳;象牙芒虽果大肉多,但无芒果味;而台农芒果味香浓却比较酸,建议别购买。 |
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