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美味牛肉脯

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发表于 2009-3-12 23:57:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
主要原料:
& s) O4 j) }8 I# B4 ~1 M牛肉馅400克    s5 I# P% C# o
配料:
! R" d0 e: E! i# n老抽、盐、糖、蜂蜜、葡萄酒、麻油、孜然、咖哩粉、黑胡椒粉适量。淀粉两大匙、白芝麻一大匙(不放也可以,主要是美观,味道也好)。水适量。 www.foood.com.cn! ]% L& Q3 U% f: q5 j, h2 ]
做法: www.foood.com.cn' a8 S7 t+ H; J  l- }& O/ z( h  G
1、将配料加到牛肉馅中,用力搅上劲。将馅分两份,分别铺在放了锡箔纸的烤盘上,盖上保鲜膜,用擀面杖把肉馅擀开成薄薄约2毫米的薄层。 www.foood.com.cn
& F0 _: B/ X0 x% R2、烤箱130°,烤10分钟;成型后翻过来再烤10分钟。然后把烤箱顶到180°再烤,中间可以根据情况翻几次。注意不要烤焦。边缘稍稍发红就可以了。拿出来放到烤架上,再放到烤箱中,把烤箱电源关掉,用余热把肉脯里的水份进一步吸收一下。 www.foood.com.cn3 g6 X* C8 p( h- b6 Z
3、等到肉脯发红,水份基本挥发掉后,取出来切成条,码在盘中。完事大吉!!
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