好男人必会的10道家常菜

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一、炖排骨


6 ]7 U+ j2 K" p) o3 t9 c炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

5 z; d5 w7 g! O9 O$ E3 t# J    注意：
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# {7 I$ R( |  s, x+ |" m) X    1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

( w1 w+ I, b$ J+ @0 J0 l) r$ W    2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱即可

* u0 \2 a& m4 [' [7 I二、闷蛋
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8 O' Q8 {, m$ i7 {8 M* F1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

/ u2 v8 b* |% W/ N4 F/ w+ U  {三、红烧茄子肉丝
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$ n7 Y& C0 T$ D3 l. a; d2 T5 E- M1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
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$ p- S2 A6 m9 l- V  Z    2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。

5 C/ [# s) J! m    3、三分钟后即可食用

$ Z7 z3 E) Z$ o四、鸡蛋炒西红柿
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% \+ a0 l1 z3 a& x# R+ x1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
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    2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
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0 Z. b0 O* T% n0 d! @五、可乐鸡翅
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: x3 A0 ~4 H: s: n' k5 J% Y1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

    2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；

' q# H( P6 q+ y8 |    3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
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六、蘑菇香菇红烧豆腐



5 u% ?. I% |7 J2 q: @2 z7 \1 w新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。

七、牛肉芹菜

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  n% {5 b; s: T6 Q' w材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

    做法：

    ①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
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    ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

) q; z# v! N2 t/ E* ^2 N八、皮蛋豆腐



    内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成

九、洋芋头鸡蛋汤



0 A: _5 B/ a( S- W! y洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

2 J! W4 T* y% W十、咖喱鸡翅
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+ Z7 ^# V9 m% _' c鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；

    土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)     
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0 E; {+ b: P2 y. N本文链接：

crystalcity2

不错，这个菜都是我爱吃的哦

jonesjack

都会吃 不会做
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qiuboheng

唯一看火候的就是牛肉芹菜
" P7 X$ }6 g- f# Y$ j" z* l断生点要练几次才能掌握
其他的炖10分钟一刻钟没什么区别
  t$ l( W+ m8 d8 c别焦就是了

denvergh

都是简单的家常菜啊~~

sharp-7-21

我口水流出来咯。。。。。

sh53535353

牛肉要过滑  那 很重要

1 A! V6 V: a$ f在说  可乐鸡翅  要勾芡啊

zw391

哈哈　真是长了见识了　好好学一下

leoshop

汗，这个很普通的菜~和好男人有啥关系~

heavenway

俺不是好男人....俺只会冲泡面.....