|
|
|
三角饺
. i6 Q( p r1 B/ }# y1 E 双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。
. v7 B6 X8 a4 S" X7 _% P2 `4 I, k& R' q; s
波波饺
; E- [" ?' k' G' `- u- n, w9 { 取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。5 {4 S9 H& F" O$ ?' `. n+ Q
" v; e, G( F$ e& E! o$ W- j1 v: N' m4 o+ {3 \6 _; Q
$ ?1 v4 G4 u2 l- B; h9 b/ p蛤蜊饺 " ?+ T R$ [8 n8 ~% B/ ?/ `) s, ^% U
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了
( {% V7 _! X: o" {9 P: |
: Z5 m3 H# @7 U: Q* P3 r 6 i' j1 M! T( |0 n. }
. D% h# o' @7 T2 U5 ]4 j
四喜蒸饺
- X3 E9 y9 L, [2 G# U2 d( H 取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字 形”方格 （既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！0 w; h& b) Q0 k
& m) p- n" Z' S
 & @- l: z6 o; u' m2 i6 [3 b2 J
# J- S6 s& W. K7 m8 E [: k% Q0 o) G
/ ~+ D9 S$ y* U7 F2 N- W2 N" K. w5 V) S' N* ~& ^
鱼形饺
- z/ z% j$ A9 L _) @6 W& d 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。; p" B9 N$ O) U: A \9 x
6 c8 X5 A" x& {; Y$ A
4 m) n6 e" n' w* r1 r( L- g5 {* N( C s0 C2 _$ u
3 W( v: V) h# w+ Q( ]/ x元宝饺
: f$ c, L+ f6 n" w! c' ?+ l 取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
' E( g0 }; h% A; X5 P) {8 J) K% z9 x+ M
" A7 U5 g! A, U7 `2 G# S* r* k- n# L
% h0 L4 N4 `* l4 h# `/ }3 V月牙饺
0 ^+ N# o! h. P W% G+ F0 g2 O 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
0 ~ Z# m" S/ M9 L, Z3 @; Y
5 [, K# m8 z4 U) ?9 C. J7 F: H; B9 ]4 ^% R1 Q$ n
小锁饺 $ c+ @3 }' s; J( v6 [; }
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
7 i! A* j, C H. K
_ P, c$ M' b! m$ Z7 V
$ F% e2 d2 s- B
' O) B1 a p6 Q
5 Y* l" A8 ~5 c" \钱包饺 , `2 D% o& E8 y& c6 B7 S: j1 h R! N
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！' T' J6 k, N0 [/ G0 G, m5 `3 D
, R* L7 g# J0 |, S z4 w - N+ Z; v& s/ i% ]
\7 |/ `# x/ @0 @* D8 p
葵花饺 2 V& V- J& b" y; k8 e; `. _! ]8 t
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
& x. n; k0 z2 F- |
8 Q; R3 W5 u, o1 h( k |
|
狗仔卡
发表于 2009-3-31 21:49:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡