简单的自制牛肉干

haohaoxiao

这两天牛肉干在版里似乎很有市场，我也来凑凑热闹，哈。这个方子俺百试不爽，连挑剔的师弟都给与首肯了，拿出来和大家共享一下。有工夫折腾得话，自己弄点牛肉干，泡一壶普洱，看看文献、上上网，呵呵，生活，就是自己找乐！
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原料：
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5 ]. U# P7 }* h+ v8 R* o牛肉500g去肥去筋切丁（紫盖为宜，就是牛的臀尖，这个部位筋少）。
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5 {; ^0 e# K: n% E4 ^6 YA：红葡萄酒50g，酱油50g，白糖50g，肉寇粉2g，十三香2g，盐3-4g，鸡精3-4g

- p, O7 \5 Z5 j+ y& {( k. WB:：咖喱粉或孜然粉或麻辣粉或五香粉15g

  R# g4 w9 E) `" I1 R做法：
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4 j' H) o* S0 O7 E9 y5 j1，锅内放清水烧开，放入牛肉丁，开锅后撇去沫子，煮10分钟后，捞出沥干。
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: W0 l9 W* A8 k, ?5 z( s% X+ c2，将牛肉干 放入全部A料的混合液中，腌制3个小时后，放入锅内文火翻炒，把汤收干。

# Z/ v8 z- ~& X) S* w! O3，将一半的B料撒入牛肉丁上，翻拌均匀，晾12小时后，撒入另一半B料即可。
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1 F) z. s# j; p6 Q+ Z/ r# }超级啰唆：  
: G& P( G) v7 t8 M6 }* `: ^6 Q6 T" u3 j
1，B料 可以根据个人的口味调配，喜欢啥就放啥 。图片里那个放的是咖喱粉 。
3 s" ~; l5 Y/ }5 Y2，如果等不及晾晒的过程，可以使用烤箱100度，低温烘烤20分钟 左右。就免于晾晒了 。
+ \3 m% z' p4 I/ ?0 H3，牛肉向来很不出数，1斤牛肉也就做出7两酱牛肉，做成牛肉干就更少了。我这次弄了一斤牛肉，成品牛肉干才四两半，就剩下精华了！
' l0 ~6 |9 V- _( h, k0 N4，牛肉干虽然好吃，但是不好消化，别一次吃太多 哈 。
) e# V/ x% T$ T. a' i, z5，煮牛肉的那个汤，可以用来煮面条，绝对是地道的牛肉面！
1 m  q/ K' j# h# J- I6 Z1 v6，第三个图片是2斤牛肉出来的半成品，还没有晾干。

疯狂的猫3300

我还以为是原创！·这个方法不行的，我是过得

玝夜暘珖

看上去还不错的样子

yesyes001

挺不错的感觉～～～～～～～～～～～～～～～～～～

yesyes001

其实牛肉还是比较好做的～～～～～～～～～～～～～～

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我没吃过，因为不想吃的。