(韩)千层白菜泡菜

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[原料/调料]
: K& r  X1 r+ V( @- y2 [
/ k7 F. A, j" f(1)大白菜(中) 1颗
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  [9 f: S& E6 D' I4 g% N) T" g. ^(2)香菇 2朵 黑木耳 1朵
1 @. R; M9 m& X& z! k  x9 R
! t& ?: E5 ^+ j  G/ U7 ], l(3)松子 2大匙 水梨 1/3个 红枣 6颗

* A$ M' z7 w. |3 p1 L. y(1)盐 1/2杯

+ |. Q3 b+ s- c* `# S0 G(2)水 3杯 白醋 2杯 糖 2又1/2大匙
: n5 R# ~3 e5 _+ K
/ s( M- W0 A1 }- B[制作流程]

(1)将大白菜洗净切半后彻底沥干水份，将盐均匀撒于大白菜上使其软化，待其自然软化后再揉动材料。

8 l+ ?4 \, m, ]: o; H(2)将材料(2)洗净后用少许盐腌过再切成细丝备用。

1 ~: r7 ^6 B% Z5 e(3)红枣用水泡软，切开去籽后切成细丝，水梨洗净彻底沥干，切成细丝备用(或用盐水川烫备用)。

(4)将材料(2)、(3)拌匀备用。
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1 [( ~+ t5 P( j  F$ Q(5)将大白菜沥干盐份后铺平，将上述材料均匀铺平于每一叶片上，依序作好备用，再捲成长条状用绳子固定，再加入调味料(2)腌泡1天使其入味，密封后放入冰箱冷藏，食用前取出切段排入碟中即可，约可保存2週。