(韩)千层白菜泡菜

redfc

[原料/调料]

(1)大白菜(中) 1颗

(2)香菇 2朵 黑木耳 1朵

(3)松子 2大匙 水梨 1/3个 红枣 6颗

(1)盐 1/2杯

$ D& D4 J" c" J1 s(2)水 3杯 白醋 2杯 糖 2又1/2大匙
' P' m( C9 P9 |& @
  H% i5 w. b( i7 v$ c3 c6 W[制作流程]

" J7 H0 H7 K5 p! c+ |(1)将大白菜洗净切半后彻底沥干水份，将盐均匀撒于大白菜上使其软化，待其自然软化后再揉动材料。
$ e5 m0 _- Y. B" |. K# p* t0 x! r
& |* R" D! O$ F( i9 h$ b(2)将材料(2)洗净后用少许盐腌过再切成细丝备用。
4 w) a- M$ j5 K+ L" t5 v3 F1 o
% a: \$ `9 F5 ]& ](3)红枣用水泡软，切开去籽后切成细丝，水梨洗净彻底沥干，切成细丝备用(或用盐水川烫备用)。
& m) Y3 i4 V8 N2 \+ l+ V; i
6 g  g$ _" y3 ^9 o9 M1 {. |4 l0 d: Z(4)将材料(2)、(3)拌匀备用。
: y% m% S/ q/ r6 B5 k
(5)将大白菜沥干盐份后铺平，将上述材料均匀铺平于每一叶片上，依序作好备用，再捲成长条状用绳子固定，再加入调味料(2)腌泡1天使其入味，密封后放入冰箱冷藏，食用前取出切段排入碟中即可，约可保存2週。