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原料:猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。
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% N" j/ `) u, M: S3 F做法:
. n$ d* a* v, e6 K1、把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,
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0 `( d% K5 h6 U- k( P% u2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,; X- K9 ?: L1 j7 x' f* u6 ^4 D
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3、切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。
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4、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱,次日成冻,切好撒上香油、醋、生抽即可食用。 |
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