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可乐鸡翅是我比较早会做的一道菜,曾经在我家的餐桌上频频出现,如果是做给小盆友,那是百发百中,绝对受欢迎!
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但自从香得离谱的“奥尔良烤翅”上市后,可乐鸡翅非常凄凉地被打入冷宫了,屈指算来,已经有一年多没做过它了。时光一番流转之后的某天,聚会喝剩下小半桶可乐……开过盖跑掉气的可乐,基本上是无人问津的,喝跑了气的可乐和喝红糖水差不多,这样放着一天又一天后,终于还是派上用场,让它发挥余热,来个久违的可乐鸡翅吧!+ Z7 ?# g% p ~2 B$ j* Y
材料:; |& n6 x: u$ H2 B# e
我做菜的材料永远是这么简单,只有两样:跑气的可乐若干、鸡翅若干只。* E, }# y* ?/ R, i
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9 |3 O! W. v. T/ {做法:
# m" w; w6 J/ s" Q* j1、 鸡翅洗净,用盐、生抽、味精或鸡精拌匀,再加一小匙淀粉拌匀,腌制2小时以上,过夜更好。 + R* [# ?) C: U# ~8 F7 ~: B
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2、 热锅放油,中小火,放入鸡翅慢慢煎香,不要乱翻,煎香一面再一面,直至金黄色。你看我把锅弄得歪来倒去的,那是为了让鸡翅均匀受热,用这土办法就是因为懒得把平底锅搬出来了呵呵~
% A) P0 Q" @% f3、 鸡翅煎好后,倒入可乐与鸡翅平行,转大火,盖锅盖煮几分钟,我不喜欢吃太烂的,三四分钟差不多了。
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4、 打开盖,用铲子反复地铲,把汁收得稠稠的即可关火。如果鸡翅腌得入味,就不需要再调味了,如果觉得不够那就加点盐。 |
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