熘肥肠

11zhuwei11

【菜名】 [东北菜]--熘肥肠
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2 T8 \& E  @+ b$ w, j; G* K【原料】
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主料：猪净熟肥肠250克。
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辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
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( m( X+ p( Q6 i$ T【制作过程】

. \2 {6 g4 h8 S! s% p1 x6 _- M1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

7 q, O4 e' q7 v: p2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
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( i9 O& Q+ l- ^0 y3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
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4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
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; {& U/ g' N! a6 g' Y% w3 @【特点】

0 e7 h! A8 w; K. W* ?# S$ m( [! z滋味香浓，肠肥软烂。

瘦哥哥

肥肠分小肠，中肠，大肠，
+ Y1 @4 i* r. G小肠味道一般，大肠太油腻，中肠最好，又嫩又脆又香。。。。
好吃得板

rufen

建议放点湖南的剁辣椒味道更好，颜色更美观。只是建议哦，呵呵

baobeilang0123

肥肠分小肠，中肠，大肠，
小肠味道一般，大肠太油腻，中肠最好，又嫩又脆又香 好吃得板

菩萨蛮

楼主的介绍不够详细啊，
5 X; J* s* p4 [) u: c; |配料多少不好掌握

而且照片也不是原创的吧，
1 _3 Q1 }. b4 N3 v& E- D4 ]没发现玉兰片的说