找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 896|回复: 3

白肉血肠

  [复制链接]
发表于 2009-4-27 10:42:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

; `  G  o' U. U( D7 b【菜名】 [东北菜]--白肉血肠
8 l, X$ _) v: n1 ]+ Y, G8 {9 ~7 P+ Y* ~
【原料】 ' z0 i/ ?% B! S1 ^

) X3 v3 }( z& y7 d& T# o鲜带皮猪五花肉一方,猪大肠500克,鲜猪血1000克。
1 o# P% g% z0 n6 k9 Q$ M, a+ ^4 R9 e7 X  z3 r, \/ C
【制作过程】 : o; }" g8 j2 ^
$ O- k7 S! k# @6 O
1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后, 用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。
2 ~9 `5 a( h8 s  z/ T- `9 Q; a$ ^
2、猪肥肠治净, 皮朝内翻出,一头扎紧。 2 I7 N( X- M5 U) x2 ]. m, N) n

# D/ n7 B) v6 H- U% C) m- D3、鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀,倒入猪肠中,扎紧封口,下开水锅用小火煮至浮出,捞出晾凉切片,下水锅中焯透捞如汤碗只,加葱花、 姜丝、味精等调料及肉汤,随白肉一同上桌即可。
发表于 2009-4-29 13:54:13 | 显示全部楼层
只吃过小机炖磨姑,这道菜没有。流口水期待吃一次。。。
回复

使用道具 举报

发表于 2009-5-11 11:50:11 | 显示全部楼层
一直都不敢尝试大肠。。。
回复

使用道具 举报

发表于 2009-7-4 13:45:42 | 显示全部楼层
喜欢喜欢,想家了
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2024-12-25 13:08 , Processed in 0.075887 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表