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3 ^& W G6 x( Q% I8 A4 w$ y$ X原料: ! E5 @5 T. m* \; f+ E0 t
瘦猪肉400克,水发海带600克,酱油100克,料酒5克,精盐4克,白糖7克,大料2瓣,葱段15克,姜片7克,香油8克。
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制作:
. Z. v- d/ j6 S6 b1 D6 M, e' A1 R 1、 将肉洗净,切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净,切成段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小块待用。 " Q+ b2 ]: ?/ f* I) H+ I
2、 将香油放入锅内,下入白糖炒成糖色,投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒,视肉面上色,加入酱油、精盐、料酒,略炒一下,加入水(以漫过肉为度),用大火烧开后,转微火炖至八成烂,投入海带,再一同炖10分钟左右,海带入味即成。7 b3 ~3 z' X) X' z9 i/ U
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特点: # |* @: U6 k4 p% W2 H
海带酥香,肉质软烂。 i+ J# m @$ x/ E6 M# ?
这道菜营养丰富,海带富含碘、钙、磷、铁,能促进骨骼、牙齿生长,是儿童良好的食疗保健食物,同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉,营养价值更高,适宜幼儿食用。 |
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