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8 W7 B2 K+ m2 h) ^8 O主料:净鸡脖2000克 q0 n" l S6 B( b
8 D' o0 F% L/ Y6 f) U) S f" L调料:红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。) a7 r! k0 I. O
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制作:
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1、鸡脖用温水浸泡,刮洗干净,再放入沸水锅内烫透,捞出沥干。4 w. M- z- w2 \6 ~+ ^; \
' _4 _) |( v# _; i3 p2、锅内放入适量清水,加入红色老卤、香料包、葱、姜,烧开后放入焯好的鸡脖,旺火烧沸,转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油,食用时剁成小块装盘。 |
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