锅爆肉

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- b7 b/ n0 X6 A/ B主料：猪肉(瘦)300克
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辅料：香菜10克
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调料：植物油60克,酱油10克,醋20克,白砂糖20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克,花椒3克,大豆油60克

& U& f! ~( x" f# Z制作：
1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。
4 T7 ?/ e. [$ o6 v4 [0 ]" `2.勺内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。
7 c3 x9 T3 d0 |9 P' K( @6 G3.勺内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成。