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主料:猪肉(瘦)300克- B8 e6 P: E. \' ]
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辅料:香菜10克. }- X$ c7 a- }; T
# C6 @ [& n. g# I+ o+ U调料:植物油60克,酱油10克,醋20克,白砂糖20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)5克,花椒3克,大豆油60克1 J' o. c) f& G2 g2 G5 D$ x
. L+ Q7 A5 I* x% ]/ A) O( d4 M制作:! s! g- |$ d" w3 M7 w' |) t
1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片,加淀粉浆均切丝。蒜切片,香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。. N* s! H3 x! O9 E
2.勺内放油烧至八成热,将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。1 l& A" T6 F' R }3 }$ ^. q
3.勺内留少量油,用葱、姜、蒜炸锅,放入肉片,倒入味汁颠翻,再撒上香菜即成。 |
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