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) t5 t! C3 Y0 o8 ?+ U【菜名】 [东北菜]--葱烧鲤鱼( n- ]7 Q' y% h% P! t3 l/ o* c
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【原料】
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# X0 v8 p! V' T( u9 C9 B, H( T主料:鲤鱼500克,葱25克。: J1 l$ Z) \3 ^0 E9 t4 M
9 v3 }. V5 ^; I3 G$ M辅料:姜2片,酒3大匙,醋2大匙,酱油4大匙,香油2大匙,油1小碗,白糖1大匙。$ o6 e2 w& I7 ?6 p+ H9 [
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【制作过程】 7 r# [6 o) C9 T$ o
2 y+ O% y" V- O* Q, G1 k1、葱250克整理洗净,晾干备用,鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和,浸腌半小时,并上下翻动。
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; l) D, l5 R0 \# D4 p2、在锅中烧热生油1小碗,将鱼放入油锅中煎香,另取一只锅,铺上一层鲤鱼,一层葱,鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。
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3、将浸鱼之全部调料倒入锅中,加锅盖,置文火上烧40分钟,最后淋上香油, 便可盛盘上桌。 |
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