葱烧鲤鱼

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( _5 z% b6 Z, S' P4 b【菜名】 [东北菜]--葱烧鲤鱼

【原料】

1 Y7 j5 P" {; D9 Q5 Q主料：鲤鱼500克，葱25克。

7 }7 Y$ G2 }$ \, R辅料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。
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. ?9 u  C$ r9 Y" G$ ^- o【制作过程】

& X+ d9 X! L+ \1 O" K+ G7 d1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。

: F, a* b% u# }  R8 t# g  e2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。

3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。

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好丰盛，做得是色香味具全。