葱烧鲤鱼

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, l( a& }9 v: u% z8 b【菜名】 [东北菜]--葱烧鲤鱼

' G/ f9 S( [/ p5 E" X" D【原料】
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主料：鲤鱼500克，葱25克。

辅料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。
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【制作过程】
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" s! a! E) X9 v# f; v8 M1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。
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9 Z3 y4 ?# e$ M* K5 w) T. _3 s2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。
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7 [* t; k6 A" J6 {  y# T* H3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。

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好丰盛，做得是色香味具全。