健康茶园

毕夏 · 发表于 2009-4-28 08:14:07

今儿先介绍点绿茶，09年绿茶新茶基本已经全部上市，先从龙井开始。

毕夏 · 发表于 2009-4-28 08:18:49

本帖最后由毕夏于 2009-4-28 08:21 编辑

茶品名称：龙井
产地：浙江
分类：
1、西湖龙井：产于杭州西湖风景区，原有龙虎云梅几大品牌，现在分贡牌、狮牌等几大公司。
2、浙江龙井：浙江大部分产茶区所产：分余姚龙井、钱塘龙井、越乡龙井、大佛龙井等。

龙井扁平光滑以‘色翠、香郁、味醇、形美’四绝著称于世。

龙井的最佳采摘日期为清明前后三日，以一芽一叶茶青为最好，经过杀青~揉捻~干燥而成，炒制手法独特，号称‘十大手法’有‘抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨’。很具有观赏性。

qingche · 发表于 2009-4-28 17:43:56

我都没弄清楚龙井和乌龙的区别撒

龙骨树 · 发表于 2009-4-28 17:46:34

茶有益，茶有大益，哈哈支持了

毕夏 · 发表于 2009-4-28 18:11:27

我都没弄清楚龙井和乌龙的区别撒
; y- k# A6 y* Z6 N5 m$ A9 Kqingche 发表于 2009-4-28 17:43

龙井属于绿茶为不发酵茶，乌龙属于青茶为半发酵茶。

zj025858853 · 发表于 2009-4-28 23:28:47

楼主很博学期待铁观音的讲解 -----我喜欢喝

毕夏 · 发表于 2009-4-29 22:33:09

铁观音产地福建安溪，属于闽南系青茶，闽南系还有毛蟹、本山、黄金贵等知名系列，往往有些茶商以这些茶来冒名铁观音。
台湾亦有木栅铁观音，滋味也是不错，为安溪引种变异种。
铁观音名来自他的传说，王某（一说魏）信奉观音得神指示，寻获茶苗，制作后兰香高瑞，又色泽如铁青，茶粒重如铁，故号：铁观音。

好的观音，以7泡有余香而闻名，过去常说半发酵的铁观音有‘绿叶红镶边特征’，源自其制作时结合了绿茶以及红茶工艺所致。
目前流行的铁观音，大多揉去红扁，取其‘汤清味醇’之故。

挑选观音，可以‘铁’字入手，颗粒饱满身骨沉重者佳，身骨轻飘者下之。香气以兰香、玫瑰香为上，清香、歪酸次之，滋味以醇爽生津回甘快为上（观音韵显），醇和下之，苦涩又下之，目前所流行的清香型（拖酸性）更次。

冲泡观音适合紫砂小壶，或者白瓷小盖殴。取其小且可得茶汤浓淡之精华故。

草草回复，零散不堪，见谅。

172839. · 发表于 2009-5-2 16:46:02

茶有益，茶有大益，哈哈支持了

coffeeeeffoc · 发表于 2009-5-2 17:53:15

不错啊有机会试一试

coffeeeeffoc · 发表于 2009-5-2 17:54:06

有机会可以试一试

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