健康茶园

毕夏

今儿先介绍点绿茶，09年绿茶新茶基本已经全部上市，先从龙井开始。
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毕夏

茶品名称：龙井
产地：浙江
1 b9 D0 s, n) c, \) p7 k: A5 ~) G分类：
1、西湖龙井：产于杭州西湖风景区，原有龙虎云梅几大品牌，现在分贡牌、狮牌等几大公司。
2、浙江龙井：浙江大部分产茶区所产：分余姚龙井、钱塘龙井、越乡龙井、大佛龙井等。
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7 R  V* A4 R7 K( l) e3 ?/ u* m龙井扁平光滑以‘色翠、香郁、味醇、形美’四绝著称于世。
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龙井的最佳采摘日期为清明前后三日，以一芽一叶茶青为最好，经过杀青~揉捻~干燥而成，炒制手法独特，号称‘十大手法’有‘抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨’。很具有观赏性。

qingche

我都没弄清楚龙井和乌龙的区别撒

龙骨树

茶有益，茶有大益，哈哈支持了

毕夏

我都没弄清楚龙井和乌龙的区别撒
/ n% n" M- l  ^: yqingche 发表于 2009-4-28 17:43

# M) u3 t8 j! G龙井属于绿茶为不发酵茶，乌龙属于青茶为半发酵茶。

zj025858853

楼主很博学   期待铁观音的讲解  -----我喜欢喝

毕夏

铁观音产地福建安溪，属于闽南系青茶，闽南系还有毛蟹、本山、黄金贵等知名系列，往往有些茶商以这些茶来冒名铁观音。
+ d5 g1 L& Z. t$ D/ ~" P- G4 i- a台湾亦有木栅铁观音，滋味也是不错，为安溪引种变异种。
# K/ P8 i1 Y+ E* v, R: t2 Z铁观音名来自他的传说，王某（一说魏）信奉观音得神指示，寻获茶苗，制作后兰香高瑞，又色泽如铁青，茶粒重如铁，故号：铁观音。
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好的观音，以7泡有余香而闻名，过去常说半发酵的铁观音有‘绿叶红镶边特征’，源自其制作时结合了绿茶以及红茶工艺所致。
0 S; r7 J& _- U0 w7 S' R  Y目前流行的铁观音，大多揉去红扁，取其‘汤清味醇’之故。

0 f, T) G" I% b( @2 ?0 ^挑选观音，可以‘铁’字入手，颗粒饱满身骨沉重者佳，身骨轻飘者下之。香气以兰香、玫瑰香为上，清香、歪酸次之，滋味以醇爽生津回甘快为上（观音韵显），醇和下之，苦涩又下之，目前所流行的清香型（拖酸性）更次。

5 \& C# L* l( h) `5 D6 ^$ g# F$ ~冲泡观音适合紫砂小壶，或者白瓷小盖殴。取其小且可得茶汤浓淡之精华故。
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草草回复，零散不堪，见谅。

172839.

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coffeeeeffoc

不错啊  有机会试一试

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