|
|
转自新浪博客 作者:大菜
, U) ]/ j4 Q O7 r( u1 Y0 S6 x4 y1 v4 J
草莓果酱：
3 C2 o$ ^( T/ X$ H2 ~2 o, u( \* ^2 H5 d; ~: n% h
很多朋友说我没有麦芽糖之类的东东怎么做果酱啊？今天为大家介绍一种只用草莓和砂糖做果酱的方法。
% C, b, A# ?' X f7 d! V7 d
' W5 B V u' v6 @材料：
! b& t. |) |- _) w* f+ U8 t
5 d4 s* ?! Y9 y5 w3 p: }新鲜草莓1000克、白砂糖500克
0 ?/ Q4 G. v! @, f) G6 U; l' G( K6 m5 T8 L; u4 H! i5 @2 G! c
做法： e8 Y. } M3 t- z
5 ?6 {2 ^$ q' I: q9 L
1、 将草莓洗净，去蒂，如果草莓个头比较大就对切，沥干水分以后放入一个不锈钢锅中，将砂糖放入拌匀。
1 [- A0 j4 s1 p: Z0 D
. B1 K0 R' {9 X1 j2、 将拌好糖的草莓放置几小时，我放了一夜，草莓会出很多水，将出水后的草莓烧开，耐心将浮沫撇去，转小火慢慢熬制。
/ ` z' S4 Z1 @. F, K, K
' T9 w% B+ h7 \; H$ H3、 一直熬到草莓汤变粘稠，取一杯水，用勺子盛一些草莓汤汁滴入水杯，如果滴入的糖浆如水后沉入水底不立刻化开就表示熬好了。. e X: i4 ~" N9 m, @
- n% i# i" _2 x# l* z
4、 提前将盛草莓酱的密封罐用开水烫过、晾干，趁热将草莓酱放入瓶中，拧紧晾凉，放入冰箱冷藏，尽快食用。% u4 T4 ?' \$ c
8 I( k; u6 B+ ?* w, t2 O
- x: F4 K _' m$ i0 O& h7 M
& j# m# a$ z3 U7 X8 J* O
; S4 Z" L* P; p% }
- S4 J; r$ c" p$ L
1、做果酱时糖的量可以根据自己的口味进行调节，不过最好不要少于水果的1/3，糖太少不利于果酱的保存，也可以用一半麦芽糖代替砂糖，这样甜度会降低营养也会增加。
, c, O1 y- Y( J" Q
7 I* K# t G0 z0 v2、在制作的第三步骤中，“用勺子盛一些草莓汤汁滴入水杯，如果滴入的糖浆如水后沉入水底不化开就表示熬好了”是要将糖水熬成糖浆，这样果酱才会变得粘稠，如果糖的比例太小不容易熬出来，也可以使用食用明胶、吉利丁片等使果酱变得粘稠。" @6 x6 e0 o, A% B5 E3 w/ `
: h0 D% _% M( p& F/ F- R/ \+ t7 G
3、还可以在果酱中加入适量的柠檬汁调节酸甜。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入华同
×
|
狗仔卡
发表于 2009-5-23 16:22:48
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-5-23 16:31:34
