|
转自新浪博客 作者:大菜+ y6 W6 O! o2 c- r$ a5 E# x/ B
6 i3 Z4 X& W: A0 q
草莓果酱:: u2 B# u0 e; u" Q
/ S1 @& h6 p" \5 _+ ?) K
很多朋友说我没有麦芽糖之类的东东怎么做果酱啊?今天为大家介绍一种只用草莓和砂糖做果酱的方法。
! A, n4 t# H/ v' G3 m# o& R
% v; i' `) k9 ^8 n材料:1 s: x/ m$ ?2 m1 n+ g
) O; K* R/ X9 T新鲜草莓1000克、白砂糖500克
$ _& T' O/ T/ Y2 }& {' K4 s* z: m
3 \- y: p) T C; ~6 N1 h; ~做法:4 H+ n- e, l2 x$ s7 |2 ?
( D& `9 K! l! G% p4 M* o. X ~$ |
1、 将草莓洗净,去蒂,如果草莓个头比较大就对切,沥干水分以后放入一个不锈钢锅中,将砂糖放入拌匀。
$ _% V8 o; R+ f$ ?, P1 z( {# t3 N; J7 g4 i q
2、 将拌好糖的草莓放置几小时,我放了一夜,草莓会出很多水,将出水后的草莓烧开,耐心将浮沫撇去,转小火慢慢熬制。
' W7 v3 B9 C: b) C$ I# q# E5 O" T3 J3 d2 G' b
3、 一直熬到草莓汤变粘稠,取一杯水,用勺子盛一些草莓汤汁滴入水杯,如果滴入的糖浆如水后沉入水底不立刻化开就表示熬好了。
+ f4 |* y" t; x( [2 s/ \) I9 O9 ~% L; J+ O
4、 提前将盛草莓酱的密封罐用开水烫过、晾干,趁热将草莓酱放入瓶中,拧紧晾凉,放入冰箱冷藏,尽快食用。1 w# @/ q2 [* Z5 }0 {$ Q, O
, x( V" f( ^8 l5 K" r# e" [$ k9 S- m
$ t! n0 e( D- A' Z* e K
( Y7 R3 h; A6 ~" p7 B) W7 g @# T/ q
/ K- A; O1 |; W5 V8 q8 z
1、做果酱时糖的量可以根据自己的口味进行调节,不过最好不要少于水果的1/3,糖太少不利于果酱的保存,也可以用一半麦芽糖代替砂糖,这样甜度会降低营养也会增加。
|+ q+ \% w. t( W* u8 M \- Y" e& Z$ H; O7 ^
2、在制作的第三步骤中,“用勺子盛一些草莓汤汁滴入水杯,如果滴入的糖浆如水后沉入水底不化开就表示熬好了”是要将糖水熬成糖浆,这样果酱才会变得粘稠,如果糖的比例太小不容易熬出来,也可以使用食用明胶、吉利丁片等使果酱变得粘稠。
& h% {6 H$ I! S2 _
9 w9 ^* w( V7 H8 ~) e: W3、还可以在果酱中加入适量的柠檬汁调节酸甜。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入华同
×
|