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健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展“时一定会感到忍俊不禁,因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实:要想收效最好,每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
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) M2 K" l5 O7 c 以下便是将牛肉列入日常健美饮食的十大裨益:
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1、牛肉富含肌氨酸6 N( z- g$ ^ C
2 ^+ a$ v! K) d* r2 D9 w# d+ F- y% M 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。( k" g( Y7 b; ~, e
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2、牛肉含维生素8 l! y! a/ D9 a. v' ]* z
, Q8 S2 k6 a' }0 f" s' R 蛋白(蛋白补充产品,蛋白补充资讯)质(蛋白质产品,蛋白质资讯)需求量越大,饮食中所应该增加的维生素b(维生素b产品,维生素b资讯)6就越多。
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f* P5 G( ^" B3 v 牛肉含有足够的维生素b6,可帮你增强免疫力(免疫力产品,免疫力资讯),促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。' B+ [. O4 J% _- u# r" x3 v1 b* v
- H' K% p' L+ p \" v( n" e! K( F 3、牛肉含肉毒碱
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鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸(氨基酸产品,氨基酸资讯),是对健美运动(运动产品,运动资讯)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
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! B: b7 e/ J/ }+ |& ] 4、牛肉含钾和蛋白质
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9 a0 x' }' }3 k: o) b% S( Y- L 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
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5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
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0 F4 z- v- ]3 A+ l* o8 k4 u 牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。0 t4 `* M$ V' O, V/ e% W
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