教你做水煮肉片

流雲化雨 · 发表于 2009-7-21 21:29:04

1、里脊肉300克$ s9 e% F8 J  ^
" f3 N* z0 ~* |8 P

3 p4 A# F; ?, e$ w3 V! f2、切薄片
  h* W3 d* R8 X- r8 L0 W, F5 }2 N/ }7 S; O$ Y+ `! o  U* A. v+ n
& x) q0 R9 b: l. k/ [
3、用蛋清、淀粉浆一下肉片5 X+ `9 F) B# e; J8 w* n
% l, I" M7 i/ i* x  ~2 l+ }

. p0 |/ Y; \* F* o( x4、郫县豆瓣酱1勺
2 J6 H3 u; Q1 m& k  k/ ^$ v8 X$ U) o6 s. |; B. D8 M
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5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料
8 H3 I$ d: X/ H$ Q) _( F7 `3 ~+ N* C1 w% k  ?. ~3 X  O/ [

0 c- v# g( w( j% H6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜) a. e' U, x( b5 h- M& i8 j

1 d* ?( Z1 b2 K# c5 S1 b. L
1 t" `4 t/ @0 F( _7、加入一碗水开大火
9 P# l$ M" D4 v: h$ B7 e1 B2 _' b- C; [% H1 E' w
8 L1 u( s7 A, {  L1 n! b" m& G
8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃）1 ?, x8 r/ x; f0 P+ Z' ]
9 s* l* V" O7 z4 b  u3 @
2 C0 \1 b. ^6 F  T; M8 \
9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）
0 `2 e0 S; e0 J+ C1 N
# ~4 w: ]5 F' @0 q, ], W; G# z
! W- l9 W+ G9 k8 Q- C' ~: i7 h* W" {10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了

来源:我爱私房菜

网上网下 · 发表于 2009-7-21 21:37:10

恩恩~我最喜欢水煮肉片啦~哇哈哈哈~

不用里脊肉估计也可以吧……

sam06 · 发表于 2009-7-21 23:05:55

楼主如果在最后将大蒜粒放到上面用热油淋一下就更好了！

沙罗双树 · 发表于 2009-7-21 23:19:09

看着好象满简单的...
我实在没有做菜的天分啊 >_<!!!

rainingday · 发表于 2009-7-21 23:46:17

我爱吃水煮鱼和水煮肉片！~

titi0702 · 发表于 2009-7-22 01:55:38

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~

lzcupl2004 · 发表于 2009-7-22 11:36:16

看起来好有食欲啊，要是肉片的上色更深一些那就完美啦

流雲化雨 · 发表于 2009-7-23 02:13:14

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~
+ ?3 h D& j1 \0 R0 [" }' I, {titi0702 发表于 2009-7-22 01:55

我在这版一直久不久有贴子的呀.是你以前没注意我罢了.
我可是有证书的厨师.
初级的.HOHO~~~

saosaobai11 · 发表于 2009-7-23 04:13:15

今天又学了一招，周末可以派上用场了，哈哈

wujiziwujizi · 发表于 2009-7-23 10:30:57

关键是肉嫩
味重才好吃
呵呵

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