教你做水煮肉片

流雲化雨 · 发表于 2009-7-21 21:29:04

1、里脊肉300克6 o" U/ C0 T& V$ i6 L

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2、切薄片! W& o) e  l1 z5 r9 J0 e

- H, z3 i3 f7 p# Q" u" T
% K( _& j) _1 Z  H. R3、用蛋清、淀粉浆一下肉片1 w1 T/ L. y3 p( g# V% a5 I) ~
- Y7 a4 N( f' R% V
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4、郫县豆瓣酱1勺
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9 Q/ b' M( `$ Z# S; {; \5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料; t, b: [0 L% r3 R0 D( Z
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; G  ?% q1 m5 }% W6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜) g9 K( h# n, A. z3 l' m9 w

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7、加入一碗水开大火+ X' @/ c' G* e% x
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8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃）# F8 A* I; b% C+ Q4 v( H- q6 W' p2 f
* w0 }+ X. O$ q& C8 w3 ?% u: u

- I: v' K+ _( n9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）
5 Y# B) ?' g5 p' C# f* v$ O: l. y  z
/ m6 ?3 u; D+ f9 D! r2 |+ n
10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了

来源:我爱私房菜

网上网下 · 发表于 2009-7-21 21:37:10

恩恩~我最喜欢水煮肉片啦~哇哈哈哈~

不用里脊肉估计也可以吧……

sam06 · 发表于 2009-7-21 23:05:55

楼主如果在最后将大蒜粒放到上面用热油淋一下就更好了！

沙罗双树 · 发表于 2009-7-21 23:19:09

看着好象满简单的...
我实在没有做菜的天分啊 >_<!!!

rainingday · 发表于 2009-7-21 23:46:17

我爱吃水煮鱼和水煮肉片！~

titi0702 · 发表于 2009-7-22 01:55:38

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~

lzcupl2004 · 发表于 2009-7-22 11:36:16

看起来好有食欲啊，要是肉片的上色更深一些那就完美啦

流雲化雨 · 发表于 2009-7-23 02:13:14

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~# s0 ~* w y1 f) o" [
titi0702 发表于 2009-7-22 01:55

我在这版一直久不久有贴子的呀.是你以前没注意我罢了.
我可是有证书的厨师.
初级的.HOHO~~~

saosaobai11 · 发表于 2009-7-23 04:13:15

今天又学了一招，周末可以派上用场了，哈哈

wujiziwujizi · 发表于 2009-7-23 10:30:57

关键是肉嫩
味重才好吃
呵呵

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