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教你做水煮肉片

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发表于 2009-7-21 21:29:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、里脊肉300克
0 w" D0 R+ S% L) D
/ O8 J5 S# ?' ?% e+ W$ Z8 v' `  a; C. {% N/ N! V
2、切薄片) H/ C& e; D* \& b3 [2 c! T
" M9 Y* o1 {" Z: c  _5 n& B

  g* l" p5 j. N( Z6 z1 U3、用蛋清、淀粉浆一下肉片
# j8 a' o  E1 z! F3 U
4 K) g1 ?: z! q* A( D( I% g0 y# r% }- \* k* k; G7 i6 k, g1 P9 m
4、郫县豆瓣酱1勺" ~$ y. w' ~- y5 w1 x: ^
7 E' f: s% R  [9 G5 n1 a
. B! _' [4 J' C: V# r: X
5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料
$ x! a2 f- G& _0 w% k/ B$ d8 ^2 e2 H& N$ {
; b. Z4 g* S) k+ R+ P
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜
( }  z& N3 ~" y/ P. }) {& D  E1 D/ Z5 @6 S1 G2 R8 [
# g2 S  F% s% N+ `' Z" @- l- a
7、加入一碗水开大火1 O% p: L( n( m& e* I- M- x. f% }0 a

. ]) e2 [1 M; x3 k
9 S1 p4 m4 u- A0 N2 g: z+ i8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精30S关火(时间长了肉片就不好吃)5 b5 Q# ~( x; S' U- a) l
! a, q7 F5 W5 O3 |

* {3 c9 }- A9 n$ Z4 a8 K: E  G9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟,过一下水)
) t- R% I( p: y+ g" n" D( z8 V" `: w; |! V

; k8 s* [: j6 o- G( \6 c10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了
7 A3 F, M" [6 B/ u' z+ e: \

# U$ s& e  T  R( Q! S7 U2 b4 G0 N( q/ W( _3 ~$ e) n+ m
来源:我爱私房菜

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发表于 2009-7-21 21:37:10 | 显示全部楼层
恩恩~我最喜欢水煮肉片啦~哇哈哈哈~
/ Q3 I. ?- x1 {" U- }" g" x
$ m! B$ @8 a8 Q0 I& B! G1 n不用里脊肉估计也可以吧……
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发表于 2009-7-21 23:05:55 | 显示全部楼层
楼主如果在最后将大蒜粒放到上面用热油淋一下就更好了!
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发表于 2009-7-21 23:19:09 | 显示全部楼层
看着好象满简单的...
6 w  |: q) [' @/ \, y我实在没有做菜的天分啊 >_<!!!
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发表于 2009-7-21 23:46:17 | 显示全部楼层
我爱吃水煮鱼和水煮肉片!~
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发表于 2009-7-22 01:55:38 | 显示全部楼层
难道因为WOW不开 流云的兴趣转向了厨艺??~
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发表于 2009-7-22 11:36:16 | 显示全部楼层
看起来好有食欲啊,要是肉片的上色更深一些那就完美啦
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 楼主| 发表于 2009-7-23 02:13:14 | 显示全部楼层
难道因为WOW不开 流云的兴趣转向了厨艺??~, Y. B6 l( v1 Y0 h- b! g2 C! G
titi0702 发表于 2009-7-22 01:55

1 g" D; O$ i, n/ I我在这版一直久不久有贴子的呀.是你以前没注意我罢了.- S- s5 u8 W8 o' D) a" w
我可是有证书的厨师.; \# s" b: l9 i$ [8 Y
初级的.HOHO~~~
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发表于 2009-7-23 04:13:15 | 显示全部楼层
今天又学了一招,周末可以派上用场了,哈哈
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发表于 2009-7-23 10:30:57 | 显示全部楼层
关键是肉嫩* p0 e! j: d& x: c1 L3 M
味重才好吃$ R, ], I9 N% S9 K
呵呵
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