|
( d6 z6 F2 {- n& V7 g* l
/ M* F4 U; X# K6 N; T/ C @+ V 因为抽油烟机坏掉的缘故,总是喜欢用家里的小烤炉做肉菜,这样就不会让小屋沾染上油烟味儿。五花肉是肉类的座上宾。突然想起在国内常去的茶餐厅,于是做了这个澳门烧肉。
8 |5 a6 l' B3 o' y9 z4 m. P& b食材:带皮猪五花肉一块/ a9 W$ a' ^7 s" A. }
调料:五香粉 鸡精 盐 食用油) c" g6 J- D. n# r6 V# u
步骤:: y. a: M; H# {& `7 {: x
1.五花肉洗净,慢火煮至七八成熟,然后用流动的凉水漂冷。捞出。% S5 \) T4 V/ Z
2.用竹签在肉皮上扎无数小孔均匀地抹盐。 4 x- n! u# y+ T* `/ @9 B
8 e1 p8 R- r1 }; J& x
" [$ k/ H4 G1 ?
- i% v8 U, q/ s8 F- |9 ~
3.反过来,在肉的那一面切上约肉三分之二厚的几道。使用鸡精、盐混和五香粉胡椒粉,在腩肉肉的一面擦均匀调味料。) ^9 q( Q6 C: j/ H
& ?; O! o$ l- N* I, w3 H
, C' M4 u2 u! Z, a6 ?& o8 o' O8 K6 S4 J0 A4 h
4.晾干猪肉,(猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬,才可以正式烧焗)此时也是入味的过程。
$ r2 z( k! ^) B1 q9 G( \4 e2 k) y8 k% H K* C
# B' m$ c9 U( P! `4 G! `5 l4 y
: \) R4 M8 I/ B# a' |5.用竹签固定猪肉,防止肉在烧烤过程中的变形。并用锡纸将肉腩那一边包住。. @+ e0 Q& ~' S+ [
: D7 } e ^. k2 j/ K2 m* X6 ^3 c# H6.烤箱预热,220度的温度左右烤35分钟。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入华同
×
|