夏季清凉凉拌菜--凉拌墨鱼丝

流雲化雨 · 发表于 2009-7-25 15:06:18

　　凉拌墨鱼丝
5 R# ]6 r, R% l# M7 _0 O
2 f9 }9 v/ t; }  R　　
" E1 n$ `  Q5 q0 i5 r# v7 G: Q% E
# ?5 e5 r0 t% A9 {7 z6 K
9 ^$ a. v6 G! o2 u: ?
" W" _  N: o; l" }. E$ {
　　材料：新鲜墨斗鱼500克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块
) x$ I6 p# r' M9 S" x3 [! p
" @6 C) c' y6 L" b　　调料：香油2小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙$ f/ s* {# q) `7 Q& F
; @, a- z2 D7 F" d
　　做法：1、将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮厚洗净；" M( ?9 S3 h4 |8 U+ l. j- a& g
( n+ ?; W# B+ E' u" }5 _
　　2、葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；% M, H& F: C( R( K" @; N$ K
$ ^$ X' J* b3 G2 ]! H1 I
　　3、往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中（同时加入料酒、姜片、葱段）。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；0 E" ?5 p; E! M* u
9 M" x/ N3 w' n( m
　　4、将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。
' \& z  u% w: [2 l+ T" D3 w" \
* p: ?" g; Q; Q6 ^3 Z　　厨师一点通：水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。

红尘摆渡客 · 发表于 2009-7-26 03:12:08

会不会有些腥呀?我最怕有腥味.我知道吃鱼对人身体有益,但怕腥,极少吃.

45604560 · 发表于 2009-7-26 11:55:31

凉拌的啊，不过看上去色彩还真的不错。

meiyisi01 · 发表于 2009-8-12 08:57:15

看上去真的很不错,

aglim · 发表于 2009-8-13 04:47:18

我很喜欢出鱿鱼的！！不知道这个怎么样,hehe

fudan520 · 发表于 2009-8-13 23:56:40

好想吃啊哈哈羡慕

rainingday · 发表于 2009-8-14 00:33:32

kanzhe看着就很想吃啊，谢谢~

132517 · 发表于 2009-8-16 21:03:30

我做过朝鲜族的拌墨鱼仔，属于酸辣的那种，也很好吃的，呵呵

账号		自动登录	找回密码
密码			加入华同

夏季清凉凉拌菜--凉拌墨鱼丝

本帖子中包含更多资源

评分

评分