夏季清凉凉拌菜--凉拌墨鱼丝

流雲化雨 · 发表于 2009-7-25 15:06:18

　　凉拌墨鱼丝; W6 }4 Y4 w& s9 A6 n0 B, M
- c) X! t$ b1 z/ X
　　
& h, V4 f" s' v' v% m( H

. w: l3 O) k( f1 |/ x- G! e# c$ r' i; V

: J: x) v1 v% L3 l9 `　　材料：新鲜墨斗鱼500克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块
6 H( c2 }/ N# c# k
& e& v% M5 d$ ]2 f, C4 K& N0 V　　调料：香油2小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
1 y$ x8 u& T+ \: F
! i6 `8 S" y# r. \+ U0 b: |　　做法：1、将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮厚洗净；
( Q& ~, t8 O$ V; B
* W: m! [6 I* ?! t! w, y5 k1 n　　2、葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；
; _) k$ W+ t* S3 Q, Q" Y- U
/ w) }% r8 Z$ r& }6 C2 a) o- _　　3、往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中（同时加入料酒、姜片、葱段）。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；) ?8 a" x' W g9 M
4 V o: K1 e% S% d2 B
　　4、将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。. D. a& y, u* @# M* Z4 C7 I# a

' F2 A7 E' E4 h& ^8 m: w　　厨师一点通：水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。

红尘摆渡客 · 发表于 2009-7-26 03:12:08

会不会有些腥呀?我最怕有腥味.我知道吃鱼对人身体有益,但怕腥,极少吃.

45604560 · 发表于 2009-7-26 11:55:31

凉拌的啊，不过看上去色彩还真的不错。

meiyisi01 · 发表于 2009-8-12 08:57:15

看上去真的很不错,

aglim · 发表于 2009-8-13 04:47:18

我很喜欢出鱿鱼的！！不知道这个怎么样,hehe

fudan520 · 发表于 2009-8-13 23:56:40

好想吃啊哈哈羡慕

rainingday · 发表于 2009-8-14 00:33:32

kanzhe看着就很想吃啊，谢谢~

132517 · 发表于 2009-8-16 21:03:30

我做过朝鲜族的拌墨鱼仔，属于酸辣的那种，也很好吃的，呵呵

账号		自动登录	找回密码
密码			加入华同

夏季清凉凉拌菜--凉拌墨鱼丝

本帖子中包含更多资源

评分

评分