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饮食疑问:苹果表皮有蜡怎么办?

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发表于 2009-7-27 07:54:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。
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8 x8 d2 p% @1 k$ m( V6 o其实,苹果皮上的蜡主要分成以下三种:0 S, s7 w5 O* {$ @

. W. M* Z/ F: U: e( H$ a  一是苹果表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。6 N$ W# y; l/ c. [+ @9 Y

& F! p+ i6 T  p: G; O3 |6 L  第二种,是一些进口苹果人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。
1 F# L$ V( ^  t* H5 ^: `9 j. \
/ @. A* ?! M2 |  e' P0 q' I2 A0 t  第三种则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。
发表于 2009-8-2 16:14:39 | 显示全部楼层
好详细呢,谢谢楼主了,我最喜欢吃苹果了
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发表于 2009-8-2 16:22:03 | 显示全部楼层
苹果上的食用蜡可以用清水洗净,最好是将洗好的苹果在清水中浸泡几分钟后再连皮一起吃。
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发表于 2009-8-2 22:08:32 | 显示全部楼层
如果是蜡的话,用清水能洗净吗?应该用果蔬的洗涤用品来清洗吧。
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发表于 2009-8-2 23:09:38 | 显示全部楼层
上蜡的苹果,一定超贵的!!!
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发表于 2009-8-4 00:41:45 | 显示全部楼层
我很喜欢吃苹果的
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发表于 2009-8-4 10:03:53 | 显示全部楼层
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