|
牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质,是一种容易消化吸收的天然食物。营养专家提醒,食用牛奶应注意三个“细节”,以免损失营养成分。
7 c' v( K; c& R- x1 r ! {% a$ H9 Z7 z6 z$ ~
) J M6 s" o3 Y8 {- I
G8 t3 }6 C! K4 x `8 u1 a: O# ^
1 a- A1 {$ c' `: W, ~
一是避免牛奶与茶水同饮。有人喜欢边喝牛奶边饮茶,这一习惯南方人多于北方人。
( ^% e% w" }2 n+ c
& J% s5 A( P6 U+ ] 其实这一饮用方法并不科学,因为牛奶中含有丰富的钙离子,而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收,削弱牛奶本身固有的营养成分。 9 M$ u, ^: J% d& ?/ D0 [9 h
; ?9 c0 E# {3 V/ ?; n, @
6 r8 b1 i; @( j5 @( u
/ E9 `% O/ g- [+ Q6 {9 M' X
& S7 {2 }/ j I) h* f7 j1 e- n
二是避免日光照射牛奶。鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏,因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器,并存放于阴凉处。
4 e0 N0 r& t! V0 g1 J5 z7 b: S0 t5 s + q! y) E4 `0 f7 {( s- }
]" Z0 X8 A% ^$ b \7 h; u
* O" d1 m. Z: d0 v. X) {* d1 K: t' u5 H: h$ f
三是避免用铜器加热牛奶。目前,铜在一些中高档食具中还有应用,如铜质火锅、铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏,尤其是在加热过程中,铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用,会加快营养素的损失。 |
|