夏季清凉凉拌菜(3)--油泼螺片

流雲化雨

2 ~% K8 z1 o( @% J8 z/ N

: I& T8 o3 i0 h5 I! I, F
# N& G8 }1 ~, h* m$ }  p; A材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵

　　调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
) X2 J0 x1 `3 L/ i- [) _! i, G- Q
　　做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；
- A4 [. I/ M7 D+ \$ \7 w
. }' ~4 [9 X0 F3 v4 F　　2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；

　　3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。

7 f- A5 V( Y% U, d1 \* N. e6 ~　　特点：肉质鲜嫩，香味浓郁

　　厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。

又见烟花

俺们这里没有海螺卖·，只有田螺
眼馋着默默的离开

yuhehuichun

一定很好吃,很想吃啊.

45604560

我们这里海产品也是非常贵的。不过这些河产品、海产品一定要吃熟透的。