夏季清凉凉拌菜(3)--油泼螺片

流雲化雨

# W1 n9 g1 O$ k4 A+ l/ B2 B
+ I. P& `8 R2 A

  n6 {& T) y  x- P- C6 x. O
材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵

& s# ]8 a6 V7 Z4 j/ a/ s* S　　调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
* R  G" P5 o& L1 C
　　做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；

" v; e. `$ W/ R! o; @　　2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；
9 {4 S& ]" [3 U3 t! b5 Q2 N1 ]
　　3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。

　　特点：肉质鲜嫩，香味浓郁
. J$ y+ u. l" `, @5 E
　　厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。

又见烟花

俺们这里没有海螺卖·，只有田螺
( S6 v- h: R. V; x& g; u眼馋着默默的离开

yuhehuichun

一定很好吃,很想吃啊.

45604560

我们这里海产品也是非常贵的。不过这些河产品、海产品一定要吃熟透的。