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材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块2 X" m. s: z' P. o9 O ^* c4 `& j
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调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙8 S- y- E: M. _& y+ G
! M k/ \' g4 H( n/ O& | 做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
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2 Y% K9 f9 h' z. K 2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
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3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；, }! C. d8 l/ G/ X: Y" @; f6 q- o
9 V! h8 Q& C Y' l' l 4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。- @5 A5 E Y5 g% H* P7 q
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厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬* {5 L& \0 p, _ D* s M5 W9 p2 j
来源:特色风味 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-27 16:08:09
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