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材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块+ G% H" O% ]7 N, x! a M' \3 g
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调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙1 I0 z. F# Z# ^7 O, y2 S
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做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
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: q7 C3 |1 a0 i0 ` 2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
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' }: o& a9 G8 E& T" v& U, \$ l 3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
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' _+ s* n; G' i$ W$ { 4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。 U/ G+ t: H2 E, Q; m' X. w
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厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬
! l) Y) v$ ?- O, K; y5 | 来源:特色风味 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-27 16:08:09
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