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材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块
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; G$ i& l* W! Y7 k/ L, ^ 调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
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做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；) d+ ]6 w$ |( |, F/ C! _
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2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
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& D; Y0 c+ i+ } 3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
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7 D X6 r$ \# r; M$ m: Z 4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。3 g- K7 \! R- u4 M& O
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厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬! n# g9 P" B0 D/ c) D/ T/ e! `
来源:特色风味 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-27 16:08:09
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