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在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。 : T2 J7 G U, |1 o
, ?1 d4 P; A6 O* ] r$ r 因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。0 _5 Q# U9 v- H3 Y* z. O! T% I
4 r, k9 S- ~7 x+ f0 C1 `+ @ 果汁与牛奶 7 i' k5 h6 X) i" Z$ \! x5 Q
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牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。 . V+ f+ R3 N9 F7 q2 g: K% ?9 f
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所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 4 m* a1 X3 a/ r& M
, B4 K |: D; Z! s. c+ O x 牛奶与糖
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牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。
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鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。 5 g6 @0 L. T/ i, w
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牛奶与巧克力 + N8 I& F( C- R- u0 I a
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牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。 $ a: p* R. l! U/ B& @. v4 x- G, G
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甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 8 E' K' E' m0 J4 K1 T/ g5 I
/ ~" a2 q) k( ^2 a }( W 牛奶与药 2 N$ `% {# ], U
- |# o3 I. ]1 l1 W* G 有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
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由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。 0 w% G$ s: O8 S3 U+ G# f
* a1 V$ t3 S6 Y9 w& {3 X, t 因此，在服药前后1小时也不要喝奶。 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-28 08:21:42
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