|
|
东北乱炖的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。东北乱炖是很有特色的吉林小吃,东北乱炖以土豆 为主要材料,烹饪的做法炖菜为主,口味属于,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！: d! {$ [6 k8 t
' U; X2 G: q+ X4 U5 N6 v' A# b
“东北乱炖”原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
0 |- {0 `$ b8 ~
H* l; U. Y6 c7 B% C+ I# {乱炖的详细做法：
^4 h8 s0 {; |" s% v
3 A2 J& P/ I$ I3 e" q z# T$ n西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
- A3 d# o& {( r. a0 p4 o6 E. A: L) m8 B
& `2 j5 C3 V; o7 n* q+ v3 ~* h然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。: r% r# H) V5 |. }
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。7 ? c+ _& ^- ]7 b1 C, ?8 O- f. L
- t: U- Q1 Y" S% q9 t; @
9 E! S; m2 P3 f
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。$ n. t& C6 q9 G3 T
. U7 L& J' j: n( z& W( F
9 u0 d6 A6 u' _8 o( P; {' \& d% W等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
* _5 Z j( e/ ]- r3 N5 \, ~& ~& R0 A. ]4 ^4 w6 ^, _
这道“东北乱炖”中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。 |
|
狗仔卡
发表于 2009-9-10 16:39:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
怎么什么都煮在一起。我是南方人。想尝尝