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本帖最后由 xiaolouyiye 于 2009-9-10 20:46 编辑
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. n# k1 r: h. i' d1 U# |自制果酱的做法
w- m2 W+ }. g$ q( W) ?# U果酱,也叫果子酱,是用水果加糖、果胶制成的糊状食品。果酱是长时间保存水果的一种方法,是一种以水果,糖,及 酸度调节剂以超过100℃ 制成的凝胶物质,主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论 草莓、蓝莓,葡萄,玫瑰果实,等小型果实,或李,橙,苹果,桃,等大型果实切小后,同样可制成果酱,唯制作时同一时间通常只使用一种果实。
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果酱常使用的胶体包括:
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果胶、豆胶及三仙胶。无糖果酱,平价果酱,或特別果酱(如:榴莲,菠萝),便会使用胶体。
3 ~6 Y4 b h& g5 x) w' x差不多使用50%的比列调和在一起
3 p. z1 }$ u' D% n营养功效:
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果酱细软、酸甜,营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷,预防佝偻病,还能增加血色素,对缺钙性贫血有辅助疗效。所含丰富的钾能消除疲劳,锌能增强记忆力。
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适者如斯:3 @) o% h5 U) \
& W1 u% \3 ^* y m y: J1 q一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每次20左右。8 c2 R/ p" `+ s5 q
! ]9 R, R9 i q2 f, |# l特别提示:
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果酱的含糖量偏高,不宜多食。果酱中比较受欢迎的有苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、樱桃酱等。4 i* P" e, ^- U7 v+ n
自己试了一下感觉还真不错啊 |
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