1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。$ Y* f2 @2 s! J+ T
, C, s. Z& `. d$ x/ V 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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! C( _+ P5 S0 o; G2.腌了半天后，挤掉水分% j" q# y& o4 C& V: [+ Z3 B
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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨 , J1 N+ O7 H! b; C
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
- r, v' }' E) k! w7 N8 e9 V5.辣椒面，盐，味精，糖，还有鱼露的用量和加酱油的感觉一样。 L# l: b+ f. T+ z. W; ]; }
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辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好在来一点小香茐。【 2 A( I$ z# R2 Y4 t8 c
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀【
N1 d3 F' y) Q% [ 7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 # C' r4 I( [7 {- c# j' ]
8、搅拌 : U2 v. k- `! f: H
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹【 5 x3 ^% o% o5 j: O
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10、注:一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套 4 G. H! U: R6 w/ D" }5 q- \6 B+ F
11.整棵都抹好了 z9 {5 z) N/ F3 y% e
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。【
. ]; M' B, m' W& Q, E/ y13.3—5天后成功 0 m) d# I' I- |: S1 ?. l* W
14.最后装盘鸟，哇咔咔~！【
* d) x7 V' u: @1 l# ]15.开吃 |
狗仔卡
发表于 2009-9-11 00:49:45
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