补肾壮阳系列饮食-红烧肉做法1

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1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
1 y. q" L1 A" W0 t6 |2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
( G4 @- J4 V5 f/ c4 J3 D4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
( C& X7 G/ k: x- N5 @) w5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

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一看就感觉想垂涎三尺，不过，如果肥肉再少一点当然是不能叫红烧肉了，不过，我还是喜欢不要肥肉的。