麻婆豆腐的做法

boatz

材料：
- q( m: B! b+ B9 E6 E豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
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; [) F6 N( p, N" e" y9 g做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
! z5 g) ]% L0 n: S, {2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
, b$ n! y' [% K) L, ?- x3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
& u. F, x1 e8 }) y- l+ ?+ T$ Y4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
9 i5 V- p) q& a9 _; O# z; N5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
: a* Z- c& J' E6、下肉汤煮沸
7、放入豆腐煮3分钟
& X% z( f& V) F6 u8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
9、用湿淀粉勾芡即可
4 [8 p' A* ~8 I9 i1 f( F. g* @10、盛出后撒上花椒面

热血小帅1234

简单的方法买一个陈麻婆豆腐的调料

aixiaozhu

我的方法更加的简便呢  
　1、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分
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　　2、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。

bouncer

喜欢吃豆腐

時光之城

想吃但是懒得做 = =
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可恶...我吃辣上火