麻婆豆腐的做法

boatz

材料：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
6 S: M! w5 x/ f
- J% K) m& n5 y' C7 A3 q$ {做法：
. |7 e1 W/ j; B+ g1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
6 L4 S/ L9 g+ V% h7 u6 H2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3 I. S0 m$ f' h( F7 H3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
0 G; _7 }* I7 i0 S4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
- v1 _: s' }+ {1 }; d7、放入豆腐煮3分钟
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
( s( x: D$ C& X8 ]9、用湿淀粉勾芡即可
* P; e# I3 x3 Z10、盛出后撒上花椒面

热血小帅1234

简单的方法买一个陈麻婆豆腐的调料

aixiaozhu

我的方法更加的简便呢  
　1、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分

- B+ i% L7 {0 C$ {, S　　2、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。

bouncer

喜欢吃豆腐

時光之城

想吃但是懒得做 = =
  z7 Q4 V* J$ F, Q! G9 R3 ~7 K
可恶...我吃辣上火