白菜包子

中国冲动

本人是东北人，现在在南方工作。
这个季节该是北方的大白菜上市是时候了，每到这个时候，妈妈走势给我做白菜包子。
可到了南方，就没有北方的那种白菜了，哈哈本人现在忒想吃那水水的白菜包子。
/ A/ r* l5 F% p7 q
. }  y8 h8 v) j0 z* f/ o! b4 `主料:小麦面粉 600克 猪肉(肥瘦) 350克 白菜 600克
) X& `( {) `! h  K9 H　　调料:大葱 20克 姜 6克 盐 6克 味精 3克 酱油 35克 料酒 10克 花椒粉 2克 碱 1克 香油 50克 酵母 15克 各适量
　　[制作方法]

* ^% K3 K9 i) R1 G9 I& _
. f9 t0 ~/ x- N9 k

1 ]3 |+ M: a8 `7 _  X7 b. u　　1.将白菜洗净，切成碎末，挤去水分；猪肉洗净，切成碎粒；葱、姜去皮、洗净，切成末，备用。
' J  D# t8 p1 x9 d; W  @3 o
& {9 p& V% a4 m9 h$ M6 i　　2.将猪肉放入盆内，加入麻油、料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、葱末、姜末，搅拌均匀，在临包馅前放入白菜碎粒拌匀，即成馅料。

( [! ~% i# ?- g* H; R
　　3.将面粉与酵母一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

1 }. h0 U8 m# Y4 {! I% t　　4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
( c# T$ y( W, U# _% d" B0 Z
　　[营养价值]
　　1面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
5 p4 v2 o& d) j2 N　　2猪肉富含脂肪，蛋白质、矿水化合物、维生素等。能补虚，增力气。
7 \1 H8 _: K  W% t% I& {  @　　3白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。

45604560

是啊，白菜怎么吃都好吃。做成肉馅包子也一样，非常香，素馅的也行，放点粉条，油条，或者鸡蛋，小虾皮儿，好吃极了。再放一点韭菜也行。
. q5 N5 t: O2 [& y' g# \( @呵呵，不过白菜现在还没上市呢。