川菜经典——酸菜鱼（选自互联网）

killeroneman

【原料】
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
% ]$ K) K' A/ n8 _' C: K【制作过程】
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
& i! I/ ]) E" b* D% h【特点】
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩

jd1

问你，我喜欢吃啊

jj2311

顶，我喜欢吃，

gsxscar

本来晚上吃饱了   这么一说   又饿了

成都运动鞋

做法不详细~中间有些细节步骤省略了。

fly850214

又是一道家乡菜呵呵 顶

woshima

有机会试一试