酸菜白肉锅

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寒冷的冬天来了
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- M- d7 O" e: I2 d吃一锅酸菜白肉
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: ^/ k4 j, p( b) m5 ~% Q有汤有菜有肉又暖和
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酸酸的还很下饭

做法：
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: D0 X+ R0 X/ M" `１、锅中放入五花肉300克、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；
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２、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；
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３、酸菜400克切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮１５分钟到半个小时，加盐调味即可。
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制作提示：
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１、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻；



8 N& F$ u( r( [1 ?7 M" T2 P- I/ k1 L２、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉，热着切不好切。我因为要拍照，没时间放凉，所以切得还不够薄。个别吹毛求疵的人就不要跟我讨论刀工了，不服气你就跟我比比，我肯定比你切得好；

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３、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了；
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/ O( ]& z5 O" M8 }４、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切，必须滴；



５、把片好的酸菜码在一起再切细丝；
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) Z0 Z  A3 H7 F, t" V. g* C６、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究；

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７、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！

rainingday

没有图片呢，有图好学~

danone

发个图片，学习学习