酸菜白肉锅

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寒冷的冬天来了

2 m% t0 v: H, ]0 l9 d) G" |吃一锅酸菜白肉

. N% D4 l9 N4 O7 c9 P1 k: `7 F# u有汤有菜有肉又暖和
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酸酸的还很下饭

9 F* I- o8 K/ {5 W( q做法：
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, Y+ G& y! F1 O0 I8 U- @9 Y7 P１、锅中放入五花肉300克、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；
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! E$ S8 {! s; c: U; {２、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；
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% q) s: `$ i) U5 p# ^３、酸菜400克切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮１５分钟到半个小时，加盐调味即可。
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) [4 Y# V: z# @" o! J制作提示：
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１、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻；
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) a% q0 X2 U8 d; m" E9 v) W3 E２、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉，热着切不好切。我因为要拍照，没时间放凉，所以切得还不够薄。个别吹毛求疵的人就不要跟我讨论刀工了，不服气你就跟我比比，我肯定比你切得好；
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2 g+ h, R- {  U9 L  Q３、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了；


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0 F4 a& S7 |4 v! X) d- J４、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切，必须滴；
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５、把片好的酸菜码在一起再切细丝；
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６、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究；



７、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！

rainingday

没有图片呢，有图好学~

danone

发个图片，学习学习