辫子面包

树东

材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量

做法：
1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段
' a9 r5 `( _7 r- z: h' ?/ e1 @- x
- u* u4 F5 j0 }: j% C0 \) ~- v, T9 ^2、发酵至2倍大小，排气

9 W3 h, X: q! N) _+ \3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

4、擀开，卷起
4 I5 |# s/ Q% F! e% h, M3 Z
5、整形成长约25cm的长条

* o/ j3 F+ C  x6、编三股辫，凉透捏紧
' a6 G+ w/ ^2 A* f% ]% I
7、最后发酵半小时

! {8 O) T3 K- ?" F. U8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟