辫子面包

树东

材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量
: a/ C2 ~9 Q4 i2 s' r# H* A
做法：
1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段

% B* ]( N6 x2 \% H  U# A4 r2、发酵至2倍大小，排气

3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
' a& z5 j8 F( Y
( A+ w! G9 f6 w4、擀开，卷起
6 c9 V, ]: u# `* B0 j5 j
5、整形成长约25cm的长条

6、编三股辫，凉透捏紧

6 r* L6 J/ ^- q! F( c: k7、最后发酵半小时
/ R! Q/ r8 a" A" D  Q
8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟