材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量% s4 J) I& a5 J$ e1 @, w
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做法：, f5 I6 q8 ^" _/ D$ H$ M* m: u" @. j
1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段. z4 Q3 b( N |' Z" w# O) ~0 `
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2、发酵至2倍大小，排气% \/ x6 p5 |5 j! x! ]# G
: o3 F9 I8 _: \9 B3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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4、擀开，卷起& F5 l, F. E) Q- A5 L: _; J
) `/ |1 a h. g( K3 P; b5、整形成长约25cm的长条* D \* S. C4 R e g, o
" o7 c+ x0 T& H( a) A6、编三股辫，凉透捏紧2 B% m6 {: K5 n, I* O/ C! }$ k$ _
6 d/ i' |( D8 Z) Y7 f# s; [; x7、最后发酵半小时
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8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-11-10 09:50:30
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