菜系：西餐5 T* a7 W# x/ _
# m8 K' D5 a* q- X5 n! E) _. q9 V
主料：牛肉半斤，香肠1根
8 h& e- Q1 v5 B- M* C" T: a1 _( v: d2 G, Q9 ]8 b
配料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣9 m: z2 c6 W0 H* H N
- w0 q) w" L. E& l0 L8 R$ Y调味料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。# d- ?$ h/ b: O: \6 Y5 g: Z
5 g; j% h B, ?( I% ~商家：祖母的厨房6 Y& c% s+ P( R/ W. p6 x7 }& A
0 j7 X0 j! ~- B/ D( X
4 | W8 o% W( E$ w, Y
9 }% ]2 |+ G$ m( j' D4 f, @7 O2 Y" x
先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。 8 @/ P& h7 J" C4 }) O7 E' e+ X
4 N) p, R6 i, H6 W, \+ {8 J 接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。 / }7 v) A4 F, I- k5 q2 |' p
4 m2 H6 J5 j: F0 G& v 在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。 c+ R5 g# q$ j t/ A' J* B' T d
2 u1 y2 k; P* g& T6 ^ 再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 |
狗仔卡
发表于 2009-11-11 18:59:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡