菜系:西餐
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主料:牛肉半斤,香肠1根
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5 ~8 y: Q/ k9 K$ Z Y配料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣1 O: N5 o- A, M" H) t) C9 M" Z
- h7 A" m/ i8 {7 B- d. A) Z调味料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。
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+ Y3 y; }# [+ V. W- n商家:祖母的厨房4 @! b# z0 |* d/ o8 h5 y
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! ~6 C* x9 a4 w9 M8 R' H0 m先将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。 * E5 t( T5 i8 e! N% f
* g2 G) l. r1 F, p- @ 接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。
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6 m3 N, ~) W. g2 o" V 在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油100克也放入,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。 $ m7 d$ U @& L. W B
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再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 |