谁对饺子比较有研究？

phx · 发表于 2009-11-15 12:09:26

想问问各位大虾，饺子除了普通的牛肉、羊肉、猪肉、白菜馅、韭菜馅等等之外，各地还有什么比较有特色的馅料，请大家可否介绍一下？谢谢...

xiaoyi0430 · 发表于 2009-11-16 17:29:31

辽宁很多城市都靠海所以鲅鱼馅的在我们这里很有名的还有洋葱馅的

青松岭 · 发表于 2009-11-16 18:33:15

豆腐咸蛋黄做啊很好吃

雪夜花 · 发表于 2009-11-16 19:46:32

把鸡蛋清加淀粉调和好，做面皮；再用白果，鸡丁，杏仁，肉丁，木耳做馅料，口感浓香，悠长，会有很久的回味感

雪夜花 · 发表于 2009-11-16 19:47:02

忘记了，当然面粉也还是要放一些的，

雪夜花 · 发表于 2009-11-16 19:47:20

忘记了，当然面粉也还是要放一些的，

phx · 发表于 2009-11-16 21:15:36

谢谢各位大虾，
鱼馅会不会很腥味，怎么弄？
还有豆腐咸蛋黄饺子就这两种配料吗？
最后一种用的原料很多，貌似做西餐了，什么时候尝试一下！
谢谢各位！

青松岭 · 发表于 2009-11-29 07:25:14

是的咸蛋黄要先蒸熟捻成泥状，豆腐用日本的豆腐，把两种原料混合只放点料酒和味精就可以了。

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