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鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙,老抽1汤匙,、糖1茶匙,芝麻随意* u' ^% p3 |$ ?5 L; Y, \3 x
做法:
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1)锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;% ^5 U. |& G, w4 {# s/ F$ Z+ z
2)大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中);/ u$ L5 D: U, q) V
3 h( Y% i, Z. n2 o3 f2 c9 z 3)锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟;
; n' t/ R: ]7 p* S( \ 4)开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。 |
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